Proč cholesterol potřebujeme
Cholesterol je látka tukové povahy, která se nachází v buněčných membránách. Tam se podílí na jejich struktuře, pružnosti a propustnosti. Tělo ho zároveň využívá při tvorbě některých hormonů, vitaminu D a žlučových kyselin, které se podílejí na trávení tuků. Cholesterol tedy není pouze údaj na laboratorním výsledku a už vůbec ne „zlo“. Je to látka, kterou organismus potřebuje pro řadu běžných funkcí. Důležité je především to, v jakém množství se v krvi nachází a v jakých částicích je transportován.
Hodnoty cholesterolu v krvi: nejde jen o jedno číslo
Cholesterol se kvůli své tukové povaze nemůže v krvi volně rozpouštět, a proto se přenáší pomocí částic označovaných jako lipoproteiny. Mezi nejznámější patří LDL a HDL. Zjednodušeně je možné říci, že LDL částice přenášejí cholesterol z jater do různých tkání, zatímco HDL se podílejí na návratu jeho přebytku zpět do jater. Právě odtud pocházejí běžně používaná označení „špatný“ LDL cholesterol a „hodný“ HDL cholesterol. Zatímco u HDL cholesterolu jsou vyšší hodnoty vhodné, u LDL by naopak měly být spíše nižší.
Jaké hodnoty se při lipidovém profilu sledují
Při hodnocení laboratorních výsledků nestačí soustředit se pouze na celkový cholesterol, důležité je také zastoupení jednotlivých tukových složek v krvi. Laboratorní vyšetření krve, při kterém se měří jednotlivé tukové frakce, se nazývá lipidový profil neboli lipidogram. U dospělých by měly hodnoty lipidového profilu vypadat následovně:
- celkový cholesterol: méně než 5,0 mmol/l,
- LDL cholesterol: méně než 3,0 mmol/l,
- HDL cholesterol: více než 1,0 mmol/l u mužů a více než 1,2 mmol/l u žen,
- triglyceridy: méně než 1,7 mmol/l.
Jednotlivé hodnoty ale není vhodné hodnotit odděleně. Zejména cílová hodnota LDL cholesterolu se může lišit podle celkového zdravotního stavu a dalších individuálních faktorů. Proto je důležité dívat se na výsledky jako na celek a jejich význam konzultovat s odborníkem.
Cholesterol a jídelníček
Cholesterol si organismus vytváří sám, přijímáme ho ale také stravou. Při vyšších hodnotách cholesterolu v krvi je vhodné upravit jídelníček tak, aby podporoval jeho snižování. Při tom nezáleží jen na omezení příjmu potravin, které samy o sobě obsahují cholesterol (tedy například vaječného žloutku, vnitřností, masa, uzenin, živočišných tuků či mléčných výrobků). Dalším významným faktorem, který souvisí s hladinou cholesterolu v krvi, je celkové množství tuků v jídelníčku, a především jejich složení. Na talíři by měly převládat tuky s převahou nenasycených mastných kyselin omega-3 (rostlinné oleje, s výjimkou palmového a kokosového, a ryby/rybí olej), naopak je vhodné omezovat ty, kde je více nasycených mastných kyselin.
Jak začít (a vydržet)
Zdravý jídelníček neznamená krátkodobý přísný režim, ale dlouhodobě udržitelnou rutinu. Postupné změny by měly vést k tomu, aby byly v jídelníčku pravidelně zastoupeny:
- celozrnné pečivo namísto bílého,
- různé druhy zeleniny a ovoce,
- luštěniny v podobě přílohy i samostatných jídel,
- rostlinné oleje a ryby, tedy tuky s převahou omega-3,
- čerstvé potraviny namísto vysoce zpracovaných,
- libové druhy masa.
TIP: Z hlediska způsobu přípravy je vhodné zařadit spíše pečení a dušení než smažení.
Jídelníček, a co dál?
S hladinou cholesterolu v krvi, respektive se zvyšováním hladiny HDL cholesterolu, souvisí i pravidelná pohybová aktivita. Pohyb přitom nemusí znamenat jen cílený sport nebo návštěvu posilovny. Počítá se také svižná chůze, cesta pěšky do práce, jízda na kole, práce na zahradě nebo jiná činnost, kterou lze přirozeně zařadit do běžného dne. Důležitá je především pravidelnost a volba takového pohybu, který člověku vyhovuje a dokáže ho dlouhodobě udržet.
Cholesterol v kostce: rychlé otázky a odpovědi
Je cholesterol pro tělo potřebný?
Ano. Je součástí buněčných membrán a tělo jej využívá také při tvorbě některých hormonů, vitaminu D a žlučových kyselin.
Stačí znát hodnotu celkového cholesterolu?
Lipidový profil zahrnuje také LDL a HDL cholesterol a triglyceridy, které společně poskytují podrobnější informace o zastoupení tukových složek v krvi.
Jak zjistím svou hladinu cholesterolu?
Pomocí laboratorního vyšetření krve. U zdravých osob se lipidový profil kontroluje v rámci běžných prohlídek s tím, že po 40. roce věku je vhodná častější kontrola.
Co mám dělat, když mám vyšší hodnoty?
Pokud hodnoty převyšují doporučené, je vhodné konzultovat s odborníkem možné změny životního stylu. Ty by měly zahrnovat jak pestrou a vyváženou stravu s převahou omega-3 mastných kyselin nad nasycenými tuky (s jejich příjmem mohou pomoci i doplňky stravy), tak pravidelný pohyb a omezení dlouhodobého psychického napětí.
Jak spolu souvisí cholesterol a játra?
Játra významně přispívají k udržování přirozeného koloběhu cholesterolu v organismu. Hrají roli při jeho tvorbě, přijímají cholesterol zpět z krve (mimo jiné prostřednictvím HDL částic) a dále ho zpracovávají. Část cholesterolu se v játrech přeměňuje na žlučové kyseliny, které pomáhají při trávení a vstřebávání tuků. Většina žlučových kyselin se po uvolnění do střeva znovu vstřebává a vrací zpět do jater, menší část odchází stolicí.
Zdroje:
https://www.nzip.cz/clanek/2181-role-cholesterolu-v-lidskem-tele
https://www.nzip.cz/clanek/2555-vysoky-cholesterol-prevence
https://www.nzip.cz/clanek/2416-cholesterol-a-lipidovy-profil-zakladni-informace
