Tuky nejsou jen nezdravé
Kromě rozdělení tuků na rostlinné a živočišné na ně můžeme pohlížet takém v tom smyslu, jaké tuky jsou zdravé pro náš organismus, a kterým bychom se měli spíše vyhnout. Jsou to tuky nasycené a nenasycené. Vedle nich existují ještě poly-nenasycené, a to jsou právě Omega 3 a Omega 6.
Omega-3
Jsou specifické tím, že na rozdíl od ostatních mastných kyselin je najdeme hlavně v živočišných složkách potravy. A to v tučných mořských rybách (ty sladkovodní bohužel obsahují o mnoho méně Omega 3, tedy není ryba, jako ryba). Spoustu let je známo, že prokazatelně působí na zdraví našich očí, mozku a srdce, a přispívají k funkci imunity. Omega-3 se dále rozdělují na jednotlivé kyseliny, a úplně nejdůležitější jsou kyseliny EPA a DHA.
Omega-6
Ani Omega-6 si organismus nedokáže sám vytvořit, nicméně v tomto případě se nemusíme bát, že bychom jich měli nedostatek. Jejich zdrojem jsou rostlinné oleje, ořechy, semínka, ale i ovoce a zelenina. I když hrají důležitou roli pro naše zdraví, přijímáme jich až 25x více, než Omega-3.
Omega-9
Neboli kyselina olejová. Od ostatních se liší tím, že naše tělo si ji dokáže vyprodukovat samo za předpokladu, že přijalo dostatek Omega-3 a Omega-6 ve stravě. Jejím zdrojem je rostlinný olej, a např. olivový olej je z větší části tvořen právě kyselinou olejovou. Omega-9 jsou důležité především pro zdravou funkci srdce a dobrý stav cév.
EPA a DHA
Dvě nejdůležitější kyseliny ze skupiny Omega-3, které nám prospívají. Zatímco EPA (kyselina eikosapentaenová) se podílí na správné funkci mozku a paměti, DHA (kyselina dokozahexaenová) pomáhá udržet zdravé cévy a srdce.
Omega-3 a omega-6 v kostce
Omega-3 mastné kyseliny
- Typ: polynenasycené, esenciální (tělo si je neumí vytvořit samo, musí je získat ze stravy)
- Nejdůležitější zástupci: EPA (kyselina eikosapentaenová) a DHA (kyselina dokosahexaenová)
- Kde je najdete: hlavně tučné mořské ryby; dále lněné semínko a vlašské ořechy. Sladkovodní ryby jich obsahují výrazně méně.
- Význam: EPA a DHA přispívají k normální činnosti srdce, DHA přispívá k udržení normální činnosti mozku a normálního stavu zraku*
- Příjem: v běžné stravě jich bývá málo
Omega-6 mastné kyseliny
- Typ: polynenasycené, esenciální
- Typický zástupce: kyselina linolová
- Kde je najdete: rostlinné oleje (např. slunečnicový, sójový), ořechy, semínka, ovoce a zelenina
- Příjem: nedostatkem obvykle netrpíme, přijímáme jich až 25× více než omega-3
Hlavní rozdíl: Obě skupiny jsou pro tělo důležité, záleží ale na jejich rovnováze. Protože omega-6 přijímáme v nadbytku, vyplatí se zaměřit hlavně na dostatek omega-3.
Časté otázky o polynenasycených mastných kyselinách
1. Co jsou polynenasycené mastné kyseliny?
Jsou to nenasycené mastné kyseliny s více dvojnými vazbami (PUFA). Patří mezi ně omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.
2. Proč se omega-3 a omega-6 označují jako esenciální?
Tělo si je nedokáže vytvořit samo. Musí je proto přijímat ze stravy nebo z doplňků stravy.
3. Jaký je rozdíl mezi EPA a DHA?
Obě patří mezi nejdůležitější omega-3 mastné kyseliny. EPA a DHA společně přispívají k normální činnosti srdce. DHA navíc přispívá k udržení normální činnosti mozku a normálního stavu zraku.
4. Kde najdu nejvíce omega-3?
Hlavním zdrojem jsou tučné mořské ryby. Z rostlinných zdrojů jsou to například lněné semínko a vlašské ořechy.
5. Mají sladkovodní ryby stejně omega-3 jako mořské?
Ne. Sladkovodní ryby obsahují omega-3 výrazně méně než tučné mořské ryby.
6. Hrozí mi nedostatek omega-6?
Obvykle ne. Omega-6 jsou v rostlinných olejích, ořeších, semínkách i v ovoci a zelenině. Přijímáme jich až 25× více než omega-3.
7. Co je omega-9?
Omega-9 je kyselina olejová. Na rozdíl od omega-3 a omega-6 není esenciální, protože si ji tělo umí vytvořit samo. Bohatým zdrojem je olivový olej.
8. Jak doplnit omega-3, když nejím ryby?
Pokud nejíte tučné mořské ryby pravidelně, praktickou možností je doplněk stravy s obsahem EPA a DHA.
