V rámci výživových doporučení se často setkáváme s varováním před tuky. Je ale důležité si uvědomit, že ne všechny tuky jsou našimi nepřáteli. Protože jsou klíčové pro správné fungování organismu, měly by být naopak nedílnou součástí našeho jídelníčku. Je ale třeba dávat přednost těm zdravým, s převahou více nenasycených mastných kyselin. Do této skupiny patří i omega 3, které se nacházejí v tučných rybách včetně lososa.
Jak se získává lososový olej
Největším chovatelem lososů na světě je Norsko. Možná vás to překvapí, ale chuť ryb závisí nejen na druhu ryby a jejím zdravotním stavu, kvalitě vody, krmivu a zpracování, ale také na míře stresu v sádkách a při přepravě do zpracovatelských továren. K minimalizaci stresu u ryb v Norsku slouží moderní sádkové lodě, které rybám během cesty k dalšímu zpracování poskytují šetrné prostředí s pravidelně obměňovanou vodou. Lososi jsou po vyložení ze sádkových lodí zpracováváni v továrně. V té dochází k rozporcování masa a zpracování dalších částí. Lososový olej, který je ceněný pro vysoký obsah omega 3 a vitamínu D, je po jeho získání třeba ještě přefiltrovat a vyčistit.
Společnost Nordlaks, od níž pochází lososový olej používaný v doplňku stravy OmegaMarine PREMIUM, má unikátní proces zpracování rybího oleje. Díky němu od vylovení z lodě ke zpracování ryb na olej uplyne pouhých 75 minut a jedná se tak o nejčerstvější lososový olej na světě.
Losos: co v sobě skrývá
V první řadě je důležité říci, že není losos jako losos. Losos z farmy má více tuků, proto je právě ten vhodný pro přípravu kvalitního oleje bohatého na omega 3 mastné kyseliny, který se používá v doplňcích stravy. Obecně je ale možné říci, že losos z farmy i divoký losos jsou skvělým zdrojem omega 3, bílkovin a vybraných minerálních látek a vitamínů.
100 gramů vařeného lososa z farmy má obecně níže uvedené složení:
- Kalorie: 206
- Tuky: 12,4 g
- Bílkoviny: 22,1 g
- Vitamín D: 13,1 µg
- Vitamín B1: 0,34 mg
- Vitamín B3: 8,04 mg
- Vitamín B5: 1,48 mg
- Vitamín B6: 647 µg
- Vitamín B12: 2,8 µg
- Selen: 41,4 µg
- Fosfor: 252 mg
Lososový olej jako součást jídelníčku
Abyste mohli plně využít to, co lososový olej nabízí, je důležité porozumět jeho složení. Nejde jen o seznam látek, ale o pochopení, jak jednotlivé složky spolupracují a podporují zdraví.
- Omega 3 mastné kyseliny: Jedná se o bezpochyby nejdůležitější složku. Lososový olej je mimořádně bohatý na dvě specifické formy omega 3: kyselinu eikosapentaenovou (EPA) a kyselinu dokosahexaenovou (DHA). Obě zmíněné přispívají k normální činnosti srdce, DHA pak zároveň pozitivně ovlivňuje činnost mozku a zraku. Omega 3 patří mezi esenciální živiny – slovo „esenciální“ přitom znamená, že jsou pro nás životně důležité, ale tělo si je neumí vytvořit. Musíme je tedy přijímat stravou.
- Vitamín D: Losos, ze kterého se olej získává, je jedním z mála přirozených a skutečně bohatých zdrojů vitamínu D. Tento vitamín je klíčový pro mnoho procesů v těle a důležitý je pro podporu kostí, svalové funkce i imunity. Do doplňků stravy s obsahem lososového oleje může být vitamín D pro své přínosy pro zdraví ještě zvláště přidáván.
- Selen: I když se na tuto minerální látku někdy zapomíná, selen podporuje imunitní systém, chrání buňky před oxidativním stresem a přispívá i k normální spermatogenezi a aktivitě štítné žlázy.
- Vitamíny skupiny B: Účinky jednotlivých vitamínů skupiny B se částečně překrývají, zároveň ale mají jednotliví zástupci své specifické funkce. Co má většina zástupců vitamínů B společné je podpora energetického metabolismu, nervových a psychických funkcí a pozitivní vliv na únavu a vyčerpání.
Za charakteristickou narůžovělou až červenou barvu lososového masa je zodpovědný karotenoid zvaný astaxanthin.
4 praktické tipy, jak vybrat doplněk stravy s lososovým olejem
Losos a další tučné ryby jsou u mnoha z nás na talíři méně často, než by tomu mělo být. Proto je vhodné zajímat se o doplňky stravy, které pomohou složky, díky nimž je lososový olej tak zdravý, zařadit do každodenního režimu. Při výběru je dobré zvážit několik oblastí.
- Forma: Lososový olej je nejčastěji dostupný ve dvou formách – jako kapsle nebo v tekuté podobě. Kapsle jsou ideální pro ty, kteří dávají přednost přesnému dávkování bez jakékoli chuti či vůně. Tekutý olej může nabídnout větší flexibilitu – můžete si ho snadno přidat například do zeleninového salátu (nikdy ho tepelně neupravujte), smoothie nebo jíst přímo po lžičkách.
- Původ: Zajímejte se o to, odkud pochází lososový olej použitý v konkrétním doplňku stravy. O jeho kvalitě mohou napovědět získané certifikáty i země původu.
- Množství omega 3: Věnujte čas složení a zjistěte kolik omega 3 (konkrétně DHA a EPA) výrobek obsahuje a v jakém poměru. Vyhledejte také to, kolik ml nebo kapslí obsahuje denní dávku doplňku stravy.
- Kvalita výrobce: Vybírejte produkty od prověřených výrobců, kteří transparentně uvádějí původ surovin (nejen lososového oleje) a garantují čistotu produktu, ideálně doloženou certifikáty. S rozhodováním mohou pomoci i recenze skutečných uživatelů.
Lososový olej v otázkách a odpovědích
Je lepší jíst čerstvého lososa, nebo užívat lososový olej v doplňcích stravy?
Obojí má své místo. Konzumace celé ryby vám poskytne mimo zdraví prospěšných tuků i bílkoviny. Lososový olej v doplňku stravy je zase vysoce koncentrovaným a praktickým zdrojem, který je ideální volbou pro lidi, kteří ryby nejedí pravidelně nebo chtějí mít jistotu přesného denního příjmu těchto klíčových tuků.
Kdy je vhodné užívat doplňky stravy s lososovým olejem?
Přední zdravotnické organizace doporučují konzumovat alespoň jednu až dvě porce tučné ryby týdně. Pokud ryby do svého jídelníčku nezařazujete pravidelně, může být doplněk stravy s lososovým olejem skvělou alternativou.
Existují kvalitní rostlinné alternativy omega 3 z lososového oleje?
Alternativy existují, ale je zde zásadní rozdíl. Rostlinné zdroje, jako jsou lněná semínka, chia semínka nebo vlašské ořechy, obsahují omega 3 ve formě kyseliny alfa-linolenové (ALA). Její účinky jsou ale jiné než účinky DHA a EPA. Naše tělo sice dokáže přeměnit ALA na prospěšnější EPA a DHA, ale tato přeměna je velmi málo efektivní. Proto je lososový olej považován za výrazně efektivnější zdroj EPA a DHA.
Zdroje:
https://www.szpi.gov.cz/soubor/voditka-szpi-2024-prilohy.aspx
https://www.bhf.org.uk/informationsupport/heart-matters-magazine/nutrition/oily-fish
